Der Ingwer

Der Ingwer wird in den letzten Jahren auch in Europa immer beliebter. Beim Ingwer wird immer die Wurzel verwendet. Der Ingwer kann sowohl als Gewürzmittel in der Küche verwendet werden, als auch als Heilmittel.

Der Ingwer weist einen eigentümlichen fruchtigen, aber doch scharfen Geschmack auf. Durch den Inhaltsstoff Gingerol bekommt der Ingwer seine typische Schärfe. Schon im Mittelalter wurde sich dieses Inhaltsstoffes bedient, wenn es keinen Pfeffer gab, um die Speisen zu würzen.

Die Herkunft von Ingwer

Der Ingwer wächst vor allem in den Subtropen und Tropen. In China, Japan, Indonesien, Indien und Australien, aber auch in Südamerika wird der Ingwer angebaut. Allerdings ist die ursprüngliche Heimat des Ingwers nicht wirklich bekannt. Es wird aber angenommen, dass diese Pflanze ihren Ursprung auf den pazifischen Inseln hat, allerdings ist dies nicht wirklich belegt. Seit dem 9.Jahrhundert ist der Ingwer auch im deutschsprachigen Raum bekannt. Die Herkunft des Ingwers bestimmt aber immer die Qualität und das Aroma.


Saison für Ingwer

Da Ingwer in sehr vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut wird, kann er auch das gesamte Jahr über im Supermarkt gekauft werden. Deswegen lässt sich beim Ingwer nicht wirklich eine Saison festmachen, da diese immer von der jeweiligen Region abhängt.

Rolle des Ingwers in der Küche

Ingwer kann in sehr vielen Formen in der Küche zum Einsatz kommen. Ingwer wird vor allem als Gewürz eingesetzt. Damit Ingwer zum Würzen verwendet werden kann, muss er aber erst auf der Küchenreibe gerieben werden. Ingwer passt beinahe zu allen Fleischsorten und kann daher universell eingesetzt werden. Ingwer kann aber auch eingelegt werden. Auch Ingwerkonfitüre ist sehr beliebt. Auch in der Getränkeindustrie wird der Ingwer immer wieder eingesetzt, hier ist er vor allem als Ginger Ale sehr bekannt geworden.

In welcher regionalen Küche wird der Ingwer eingesetzt?

Der Ingwer findet vor allem in der asiatischen Küche seinen Einsatz. Auch in der indischen Küche ist dieses Gewürz nicht mehr wegzudenken. Da die asiatische Küche aber auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, wird der Ingwer auch in unserem Breitengrad vermehrt in der Küche eingesetzt.